«Доня» тазартылған иіссіздендірілген мақта майы - классикалық технология бойынша әрі қарай тазартуға жіберілетін қозаның алдын ала тазартылған тұқымдарынан өндіріледі– ол тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі бойынша еуропалық стандарт талаптарына сәйкес келетін жоғары сапалы өсімдік майын алуға мүмкіндік береді. Тазарту кезіндегі майлы емес қоспаларды жоюы мақта майына кәріптас, мөлдір түс береді. Ал иіссіздендіру процесі толығымен мақта майына тән ерекше иісті бейтараптандырады. «Доня» тазартылған иіссіздендірілген мақта майы бірегей өнім болып табылады, себебі ол тамақты пісіруге де, салаттарды қатуға да қолданады, көкөністердің табиғи дәмін айрықша білдіреді. Құрамында пальмитин қышқылы көп мөлшерде болғандықтан, мақта майы фритюр үшін өте қолайлы. Шығыс асхананың дәстүрлі тағамдарын дайындаған кезде олардың дәмін, Азияның сүйікті жеңсік асының, палау, лағман және көптеген ұнды тағамдардың дәмін тек мақта майы ашады, сонымен бірге бұл май бауырсақтардың, тоқаштардың, үлпілдегін және түсінің қайталанбастығына жәрдемдеседі. Сонымен қатар пальмитин қышқылының табиғи қасиеті болып оның тұнба түріндегі төмен температурадағы «қатаюы», ол толығымен жылуда жойылады және май сапасына әсер етпейді. Мақта майы құнды емдәмдік өнім болып табылады және атеросклероз ауруына қарсы ұсынылады. Яғни гипохолестеринимиялық қабілетіне ие, төмен сыйымдылықтағы липопротеиндердің санын азайтады, адамның тәбетін ашады, ісіктердің кейбір түрлеріне жағымды әсер етеді. «Шымкентмай» АҚ-нан алынатын «Доня» тазартылған иіссіздендірілген мақта майын ұлттық өнімдер қатарына жатқызуға болады, өйткені тек осы май ұлттық тағамдардың дәстүрлерін сақтай отырып, кез келген тағамның ерекшелігі болып келеді.